ピタパンが上手に膨らむ作り方をまとめました。


ピタパンを作ってみたけれど、焼成段階で風船のように膨らまずにセンベイのようになってしまったこと、ないですか?

 

昨日作ったピタパン。

image

中身が空洞にならず、失敗しました。。。。

そこで、上手くピタパンが膨らむポイントを調べて実践してみたところ、、、

 

 

初めて成功しました!!!!!!

image

オーブンの中でふくらむピタパンを眺めると楽しい♪

ほんとに、風船みたくプクーーーーっと膨らんでいくんですよ。

 

 

 

今回、ピタパンを作る時に気をつけたことをまとめてみました。

【成形】

麺棒で優しく、均一の厚みになるようにした。(厚みは2~3ミリ位)

打ち粉(強力粉)は多めに、生地が麺棒、こね台につかないようにした。

 

【二次発酵】

ラップをかけずに、室内に15分放置。

 

 

【焼成】

オーブン予熱は天板も一緒に。

天板1枚分ずつ焼成。

二次発酵後、ピタパンの裏表を逆にしてオーブンに入れた。

オーブン予熱250℃、ピタパンをいれてから温度を下げた。(前回焦げてしまったため。)

オーブンにピタパンをいれるときは、天板が熱くなっているのでヤケドをしないように注意してください。

私は、ヤケド防止のため、軍手を2枚がさねにしてミトン代わりに使っています。

軍手2枚重ねなら、指が5本に分かれているのでミトンより作業しやすいです(^^)

 

 

 

成功したことは成功したのですが、

ピタパン4個中3つが表面にヒビワレがはいってしまいました。

image

このヒビワレは焼成中、風船のようにMAXに膨らんだ時に「ブシューーーーー」と中の空気が漏れて、ピタパンがしぼんでしまいました。

表面の水分量が足りない?から?

次回は、焼成前に霧吹きで水を軽くかけてから、オーブンにいれてみたいと思います。

 

 

ピタパンは中にいろいろな具を挟めるので、トッピングが楽いですね。

サラダをいっぱいつめて、ドレッシングをかけても美味しそうだし、焼肉とサンチェをつめても、、、、

イメージが膨らみます♪

 

今朝はソーセージとレタスをはさんで子ども達にだしたところ、好評でした(^^)

具がはみ出さないから、食べやすそう♪

おやつにもちょうどいい大きさなので、常に冷凍庫に常備しておこうかな。
では、今日もありがとうございました。


にほんブログ村




・手作りパンの最新記事

  • 今すぐ甘いものが食べたいっ。。。パウンドケーキなら初心者でも簡単・短時間で作れます。

  • パンの成形が簡単に。時間がない時はパン型があると便利です。

  • パン作りをはじめたばかりの方へ。手ごねパンをつくる時に○○〇があると便利です!!!

  • 食材を切ってオーブンで焼くだけ!鱈とシメジ、ピーマンのオーブン焼き

  • オーブンで簡単一品!!おつまみにも最高!しいたけのパン粉焼き。

  • カリッモチフワ~なピザ生地を作りたいなら中力粉がオススメ!我が家で定番のピザ生地(中力粉+コーングリッツ)

  • バーベキューはもちろん、パンにも。いろいろ使える!ユニフレーム 『ユニセラトング』

  • パンやケーキに。いつも常備しておきたいドライフルーツのラム酒漬け。

  • やっぱり使える!ホットドック型。朝食やオヤツにちょうどいい大きさです。

  • エンゼル型を使ったパン作り。アップルリングを作りました。

  • ガスオーブンはパンやお菓子だけじゃない!お餅を焼くもできます。

  • くびれがしっかりついたブリオッシュを目指して! [ブリオッシュ作り2回目]

  • ブリオッシュ成型の失敗と反省。[ブリオッシュ1回目]

  • ブリオッシュ 成功のコツ、失敗の原因はこの一冊で解決できるかも。『パンづくりの失敗と疑問をスッキリ解決する本』

  • パン好きが子どもにも伝染?娘がサンタにお願いしたクリスマスプレゼントは・・・。

  • ブリオッシュ型使用。クリスマスのパン『パネトーネ』を作りました。

  • コーングリッツの消費に!コーングリッツをたっぷり混ぜこんだ『コーングリッツのパン』

  • 2016年のシュトーレン。初めて作ったシュトーレンの味は?

  • ずっと前に封を開けたラム酒、使えるの?余ったラム酒の利用方法について。

  • 圧倒的なパンのレシピ量!いろいろなパンを作ってみたい方にオススメの本。

  • 【製パン道具】アルタイト ホットドッグ型。大きさが揃ったホットドッグを作りたい方に。

  • クリスマス用のパンにたっぷり使いたい、ドライフルーツのラム酒漬けを作りました。

  • 硬くなったパンがチョコレートパンプティングに大変身!!

  • ハンバーガーバンズ用型を使って、3種類のうずまきパンができました。

  • パンの成形が苦手でも問題ナシ!まるいハンバーガーバンズができました。

  • ふんわり、モチモチ♪国産強力粉『ユメシホウ』を使ったチョコバナナパン。

  • 食べられるどんぐりを使って『どんぐりパン』を作りました。

  • リンナイ ガスオーブンの良いところを発見!!それは・・・・。

  • ハンバーガー型を使ってイングリッシュマフィンに挑戦!!

  • 暑い夏にこそわかる!!リンナイ ガスオーブン『涼厨』タイプのスゴさ。

  • 硬くなってしまったパン、残ったパンを美味しく食べきる方法

  • 今夜はハンバーガーパーティー!!!オリジナルハンバーガーを作ろう!!

  • 【製パン道具】ハンバーガー型を購入。お家でこだわりハンバーガーが作れちゃいます!!

  • ピタパンが上手に膨らむ作り方をまとめました。

  • ピタパンが膨らまない。原因は?

  • 『はるゆたかブレンド』と『白神こだま酵母』をお得に購入!!

  • パン教室で習ったパンの復習。国産強力粉を外国産強力粉に変えて作ってみました。

  • はるゆたかブレンドと白神こだま酵母でつくるソフトフランス

  • キッチンで眠っていたスパイスを使ってパン作り。

  • パン作りは繰り返し作り続けることが大切だと、改めて感じました。

  • パイナップルとカスタードをのせたパン。酸味と甘味が、、、たまらなく美味しい!!

  • パン教室で習ったパンの復習。ハニーブレッドの成形・二つ編みがおもしろい!

  • パン型を購入したら、まずは空焼き。空焼き方法と注意点。

  • イーアスつくば(茨城県つくば市)アイカルチャーセンターのパン教室

  • 最強力粉 スーパーキングを使った角食を焼きました。

  • 手ごね ピザ生地とトッピングについて。バナナやアンチョビ、どれも美味しい

  • りんごパンを作りながら、長野県で見たリンゴの花を思い出す。

  • パンの成形について。

  • 爽やかなケーキが食べたい。レモンをたっぷり使ったレモンケーキ

  • ガスオーブン台として使っているスチールラックを作り変えるなら。



  • 当ブログの記事に共感いただいたら、また読みに来てください。皆様の応援が更新へのモチベーションになりますので、よろしくお願い致しますm(_ _)m(検索「ミライスタイル -晴耕雨読-」で再訪可能です)