失敗続きだったスポンジケーキ、やっと納得できるものが焼けました。
といっても、初心者なのでお店のケーキとは程遠いものですが。
キーワードは『別立て法』です。
この作り方でスポンジケーキを作ってみたら、普段より短時間でフワフワなスポンジケーキができました。
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この方法を知ったきっかけは、娘の誕生日。
誕生日当日に、ケーキはお店で買おうと思っていましたが、、。
ケーキ屋に向かう途中で、やっぱり、やっぱり、手づくりしようと思い立ち、いちごと生クリームを買いに走りました。
小さなころから夢だったんですよねーーーーー。
自分がお母さんになったら、子どものバースデーケーキは手作りしたいって。
そして、息子と娘が生まれて。
それから何度かバースデーケーキを焼いたことがあるのですが、どうしてもズポンジが固くなってしまって、、、あんまり美味しくない。。。。。
子どもは喜んでくれましたが、私と夫は、微妙～な感じ。。。
近所に美味しいケーキ屋さんを見つけてからは、クリスマスもバースデーケーキもずっとそのケーキ屋さんで購入していました。
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でも。
昨日は「もう一度、焼いてみようかな。」と久しぶりに思ったんです。
”ガスオーブンで焼いたら、仕上がりが違うかも。。”という淡い期待もあり。。。笑
レシピはガスオーブンを購入した時、ついてきたレシピ集に載っていた『いちごのショートケーキ』を参考に。
レシピに載っていた作り方は『別立て法』。
別立て法は、卵の黄身と卵白を分けて、それぞれに砂糖をいれて泡立て器で混ぜ、薄力粉を入れる前に、その二つを合わせる方法。
『別立て法』は初めてでしたが、ハンドミキサーでがーーーっと混ぜれば、あっという間にできました。
「あれ、ケーキ作りってこんな短時間でできたっけ？」
と思うほど。
オーブンで焼いて、スポンジの粗熱がとれたらクリームを塗って、出来上がり！
・・・クリームの塗り方って難しい。。。
うまく塗れた一部分だけアップした写真です。（ほとんどイチゴとローソク）苦笑
今回は、いつもよりスポンジがフワフワで、夫も子どもも喜んでくれました！！
これなら、お祝いのケーキや、お客様が来るときに焼いてもいいかも(^-^)♪
私のようなケーキ作り初心者や、時間がないときは『別立て法』でスポンジケーキを焼いてみてはいかがでしょうか。
ケーキに乗せるフルーツを工夫すれば、数百円で楽しむことができますし。
スポンジケーキがぐっと身近なものになりました(^ ^)
では、今日もありがとうございました。
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